Philosophie

Wir betreuen unsere Weine von der Rebe bis zur Flaschenabfüllung im eigenen Weingut, um die Erfüllung unseres hohen Qualitätsanspruchs in allen Stadien der Weinbereitung sicherzustellen.

Senior Rainer Schick

Susanne Schick

Unsere gesamte Rebfläche wird im naturnahen Anbau bewirtschaftet. Neben der Dauerbegrünung der weiträumig im Abstand von 2.5 Meter angelegten Rebzeilen gehören hierzu vor allem die rein organische Düngung über Kompostzufuhr und der Einsatz von Nützlingen zur Schädlingsbekämpfung. Weitere qualitätssteigernde Massnahmen sind ein geringer Anschnitt, luftige Erziehungsform und das Ausdünnen der Trauben vor der Lese. Im Interesse einer möglichst schonenden Behandlung des Leseguts und um eine selektive Lese zu ermöglichen erfolgt die Traubenlese ausschliesslich von Hand. Oftmals wird in mehreren Durchgängen selektiert.

Rainer Schick (hinten links) und Susanne Schick (vorne, 2. von rechts) mit Erntehelfern

Im Keller möchten wir das Naturgegebene der Trauben erhalten. Wir keltern ohne Stiel und Stengel, wir praktizieren Kaltvergärung, und die Vinifikation erfolgt besonders schonend im Edelstahltank sowie auch im Holz- und Barriquefass. Durch die lange Lagerung auf der Feinhefe bekommen unsere Weine ihren besonderen Ausdruck. Die behutsame Verarbeitung und der sortenreine Ausbau sind uns eine Selbstverständlichkeit, bilden sie doch die Voraussetzung für die Feinheit und Bekömmlichkeit unserer Weine. Nachdem wir schon seit langem unsere Reben umweltschonend behandeln, haben wir mit dem Beginn der Vegetationsperiode 2007 unseren Betrieb auf ökologischen Weinbau umgestellt. Unsere Arbeitsweisen und Produkte unterliegen damit den strengen Auflagen der Gesellschaft für Ressourcenschutz GfRS, die wir seit vielen Jahren schon einhalten und nun auch zertifizieren lassen. Als Betrieb, der täglich mit und in der Natur arbeitet, fühlen wir uns dem Prinzip der Nachhaltigkeit verpflichtet und tragen damit zum Erhalt unseres Lebensraums und zum Schutz unserer Umwelt bei. Mit der Lese 2008 wurden wir Mitglied im Bundesverband Ökologischer Weinbau ECOVIN, dem ersten auf ökologischen Weinbau spezialisierten Verband, dessen 1985 formulierte Richtlinien strenger sind als die Vorgaben der EU. Zahlreiche Auszeichnungen und die Zufriedenheit und Treue unserer Kunden bestätigen uns in unserem Streben nach Qualität.

Weingut A. Schick, Jugenheim/Rhh. zurück nach oben